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Jumiles

Jumiles

Los insectos fueron uno de los principales ingredientes durante la época prehispánica, principalmente por su alto contenido en proteína. Con el tiempo llegaron otros productos a la alimentación, por lo que estos se fueron quedando atrás, sin embargo, hoy día se siguen consumiendo en varias regiones de México.

 

Ejemplo de ello son los jumiles, insectos que se consumen principalmente en Morelos o Guerrero. Estos son pequeños animalitos no son más que chinches de monte, y para consumirlos y degustar su peculiar sabor a canela y menta, debes comerlos vivos. ¡Sí, vivos!

 

Ahora bien, si no te agrada mucho esa idea, entonces puedes comerlos en la famosa salsa de jumiles, la cual se elabora con chile, jitomate, un toque de cebolla y finalmente los insectos, los cuales le inyectan un sabor único.

 

Toma una tortilla, coloca la salsa, llévate el taco a la bosa, y disfruta los sabores en tu paladar.

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