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Cecina de Yecapixtla

Cecina de Yecapixtla

La cecina de Yecapixtla se hace en tiras largas y anchas la carne del lomo y de las piernas de la res; estas se salan, se colocan sobre unas tablas de madera y se dejan orear aproximadamente durante 30 minutos.

 

Después se cuelgan en un lugar cerrado, limpio y fresco y se dejan así otros 30 minutos; por último, se embarran con manteca de cerdo, se doblan y se refrigeran. Ya para consumirse se asan sobre un comal y se acompañan con crema, salsa, aguacate, frijoles y tortillas.

 

Este platillo se sirve en diversas zonas del centro de México, tales como Morelos, Estado de México y Querétaro. ¡Sin duda una exquisitez!

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Fecha: 
Viernes, Febrero 17, 2017 - 11:15