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Caldo de queso

Caldo de queso

Ingredientes

 

- 7 chiles poblanos
- 5 papas en cubos
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/4 de queso chihuahua en cubos
- 1 lt. de caldo de pollo
- 3 cdas. de aceite

 

Preparación

 

Pon a asar los chiles, una vez que estén listos, colócalos en una bolsa para que suden y puedas pelarlos con mayor facilidad. Desvénalos y córtalos en cuadritos.

 

Sofríe la cebolla. Aparte pon a hervir el caldo de pollo en una cacerola, cuando haya soltado el hervor, agrega la cebolla, las papas y los chiles poblanos. Deja cocer a fuego bajo para que se integren los sabores. Una vez que estén cocidas las papas, agrega el queso y deja que se derrita junto con el fondo para servir.

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